AOP Languedoc-Pezenas « Clos des Lièvres » - Domaine Mas Gabriel

AOP Languedoc-Pezenas « Clos des Lièvres » - Domaine Mas Gabriel

Attaque ample fruitée et épicée, la bouche est puissante, beaucoup de matière et de fruit, cassis, myrtille et des notes d’épices douces. La finale est longue et tenue par des tanins doux et une trame épicée.

Accord : Pièce de bœuf saignante, canard aux 5 épices, médaillon de chevreuil sauce aux airelles, petits pâtée de Pézenas, ...

Région : Languedoc

Appellation : AOP Languedoc-Pezenas

Domaine : Mas Gabriel

Cuvée : Clos des Lièvres

Contenance : 75cl

Type /dosage : Rouge sec

Cépages : Syrah (75%) ; Grenache noir (25%).

Terroir : Sols d’éboulis de basalte, limons et graviers villafranchiens en terrasses exposées Est.

Culture certification : Agriculture Biologique certifiée

Vinification : Égrappé à 100 % sans foulage, vinification traditionnelle cépage par cépage.

Élevage : 12 mois en demi muid de 500 l (12 % fût neuf)