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SAINT-VERAN

SAINT-VERAN

Vin blanc, Grand vin de Bourgogne

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11,95 € TTC

Fiche technique

SAINT-VERAN

Les Bayeux

Vin blanc, Grand vin de Bourgogne

13% Vol

Année : 2018

"Les Bayeux" est un climat traditionnel du cru Saint-Véran. Les vignes sont implantées sur du calcaire à entroques souvent recouvert d'une couche d'argile à chailles, ce qui donne une forte personnalité au vin : rond, ample et complexe.

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : Sols argilo calacires

Vinification : Vendange manuelle et machine- Pressurage - Débourbage traditionnel - Fermentation à basse température (15°C). 70% de la cuvée sont élevés sur lies fines et les 30% restants sont élevés en fûts de chêne de 3 à 5 ans. L'assemblage global intervient au bout de 8 mois.

Dégustation : Robe jaune dorée. Un nez délicat, frais et fruité à la note citronnée. Une bouche ronde aux arômes de fruits à chair jaune et une touche boisée en finale.

Garde : 4 - 5 ans

Accords mets & vins : Spécialités type quennelles/, poissons gras en sauce

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